Käse & Schokolade — Ostschweizer Genuss

Die Käse- & Schokoladentour ist ein Fest für die Sinne und eine Reise in die Seele der Schweizer Genusskultur. Von der handwerklichen Käseherstellung auf der Alp bis zur feinen Chocolaterie erleben Sie die Traditionen, die die Schweiz kulinarisch weltberühmt gemacht haben.

Die Reise führt durch die sanften Hügel und grünen Weiden der Ostschweiz — eine Landschaft, die so malerisch ist wie die Produkte, die sie hervorbringt.

Alpkäserei — Tradition seit Jahrhunderten

Der Besuch einer authentischen Alpkäserei ist das Herzstück dieser Tour. Sie erleben hautnah, wie aus frischer Alpenmilch nach jahrhundertealten Rezepten Käse entsteht. Der Käsermeister erklärt die Geheimnisse der Reifung und die Unterschiede zwischen Appenzeller, Emmentaler und Gruyère. Die anschliessende Degustation verschiedener Reifegrade — vom jungen, milden bis zum kräftigen, würzigen Käse — ist ein kulinarisches Erlebnis.

Schokoladenwerkstatt — süsse Perfektion

Nach dem herzhaften Genuss folgt die Süsse: In einer handwerklichen Schokoladenwerkstatt erleben Sie, wie aus der Kakaobohne feinste Schweizer Schokolade wird. Die Maîtres Chocolatiers zeigen ihre Kunst — vom Temperieren über das Giessen bis zur Dekoration. Die Degustation verschiedener Schokoladensorten bildet den krönenden Abschluss des Tages.

Die malerischen Dörfer und sanften Hügel der Ostschweiz bilden die perfekte Kulisse für diesen genussvollen Tag, der Tradition, Handwerk und Landschaft auf einzigartige Weise verbindet.

Die Ostschweiz ist ein Juwel abseits der grossen Touristenströme — eine Region voller kulinarischer Traditionen, malerischer Landschaften und authentischer Schweizer Kultur.

Das Appenzeller Land

Das Appenzeller Land ist die Heimat des weltberühmten Appenzeller Käses. Die sanften grünen Hügel, geschmückten Bauernhäuser (mit aufwendiger Fassadenmalerei) und die traditionelle Alpabfahrt im Herbst machen diese Region einzigartig. Die Schaukäserei in Stein AR zeigt die Herstellung des würzigen Käses, dessen Geheimrezept für die Kräutersulz seit Generationen nur drei Personen kennen.

Der Säntis — König der Ostschweiz

Der Säntis (2'502 m) ist der höchste Berg der Ostschweiz und bietet bei klarer Sicht ein Panorama über sechs Länder. Die Schwebebahn von der Schwägalp führt in wenigen Minuten zum Gipfel. Das Wetter am Säntis ist legendär wechselhaft — er hält den Schweizer Schneefall-Rekord.

St. Gallen und die Stiftsbibliothek

St. Gallen, die Hauptstadt der Ostschweiz, beherbergt die berühmte Stiftsbibliothek — seit 1983 UNESCO-Welterbe. Die barocke Bibliothek mit ihrem prachtvollen Rokokosaal und den 170'000 Bänden, darunter Handschriften aus dem 8. Jahrhundert, ist eine der schönsten Bibliotheken der Welt.

Die Schweizer Schokoladentradition

Die Schweiz ist die Heimat der feinen Schokolade. Rodolphe Lindt erfand 1879 das Conchierverfahren, das die Schokolade seidig-zart machte. Daniel Peter kreierte 1875 die erste Milchschokolade. Heute produziert die Schweiz 200'000 Tonnen Schokolade pro Jahr — und der Pro-Kopf-Konsum ist der höchste der Welt.

Die Toggenburg

Die Region Toggenburg, südlich des Säntis, bietet sanfte Berglandschaften, Wanderwege und den Klangweg — einen musikalischen Wanderweg mit Klanginstrumenten entlang der Route. Im Winter ist die Toggenburg ein ruhiges, familienfreundliches Skigebiet.